Serabi Kalibeluk Khas Batang yang Manis dan Gurih

klik bandung – Dalam dunia kuliner tradisional Indonesia, sudah tidak asing lagi mendengar ceravi. Karena hampir setiap daerah memiliki pancake dengan ciri khasnya masing-masing. Seperti Serabi Kalibeluk yang berasal dari pangkal Jawa Tengah.

Camilan manis dan gurih khas dengan warna latar belakang langsung bisa dikenali. Artinya, bentuknya besar dengan diameter sekitar 10 cm.

Penampilan Serabi Kalibeluk menyerupai Bika Ambon Medan, dengan tekstur berongga dan berbentuk setengah lingkaran. Mereka biasanya menyajikan satu cangkir atau pasangan dengan dua panci panekuk.

Dari segi rasa, pancake ini hanya tersedia dalam dua variasi: pancake asli dengan rasa santan yang gurih, dan pancake manis dengan tambahan gula merah atau aren. Harga relatif dengan harga yang wajar.

Proses pembuatan pancake masih menggunakan cara tradisional. Pertama, giling beras hingga menjadi bubuk halus. Kemudian campurkan kelapa parut dan air hingga menjadi adonan yang kental.

Selain bahan yang sederhana, Serabi Kalibeluk dibuat dengan peralatan manual berupa tungku kayu. Cetak menggunakan mortar tanah liat dan masak hingga matang. Proses pembuatan tradisional inilah yang menjaga keasliannya.

BACA: Surabi, Jajanan Lezat Diuji Seharian

Yang ingin mencoba jajanan dasar klasik ini bisa datang langsung ke Seravi Making Center yang ada di desa Kalibeluk. Aksesnya juga sangat mudah karena berada di dekat exit tol Warungasem Batang yang berbatasan dengan Kota Pekalongan.

Penjualan Pancake

Beberapa pedagang rumahan mudah ditemukan di sana dan mereka menjual pancake setiap pagi. Biasanya mulai pukul 06:30 WIB, warung-warung yang menjual pancake di rumah mulai ramai didatangi pembeli.

Jangan khawatir jika Anda ketiduran. Serabi Kalibeluk biasanya bisa Anda temukan di pedagang kaki lima yang menjualnya di Pasar Warungasem. Namun dengan keberadaan mereka, pedagang pancake ini tinggal bertahun-tahun lagi. Jadi jajanan ini termasuk dalam kategori makanan yang sangat langka.

Baca Juga :  Lezat, Enam Makanan Khas Cirebon yang Menggetarkan Lidah

Meski demikian, Serabi Kalibeluk yang terkesan masih tradisional kini populer di berbagai lapisan masyarakat. Secara khusus, warga Batang diuntungkan dengan upaya Pemerintah Bupati Batang yang kerap menghadirkan mereka di berbagai acara besar.

Salah satu caranya adalah dengan menjual jajanan tradisional tersebut kepada masyarakat luas dan kepada tamu di luar daerah. Mereka bahkan menciptakan tarian tradisional yang terinspirasi dari cerita asal Serabi Kalibeluk.

Untuk menarik generasi muda, pancake ini biasanya disajikan dengan berbagai topping modern. Seperti keju, messe dan berbagai topping lainnya.

Baca juga: Mencicipi Kelezatan Aneka Jajanan Maluku

Meski tanpa topping, Serabi Kalibeluk tidak kalah nikmatnya. Lebih nikmat lagi dengan secangkir kopi panas atau teh hangat, apalagi saat berkumpul bersama keluarga dan teman.*

Sumber: Visitjawatenah