Bahan dan Bumbu
- 1 ekor Ayam Kampungpotong jadi 8 bagian
- 1 ons Kacang Merah Segar
- 1/4 kg Kentang Minidicuci bersih pakai kulit
- 500 ml Santan Kentaldari 1 1/2 butir kelapa
- 1250 ml Santan Encerdari sisa perasan santan kental
- 100 gr Kelapa Parut Kasardisangrai
- 15 buah Cabai Merah Besardihaluskan
- 20 buah Cabai Merah Keritingdihaluskan
- 5 siung Bawang Putihdihaluskan
- 12 butir Bawang Merahdihaluskan
- 1/2 sdt Mericadihaluskan
- 2 sdt Ketumbardihaluskan
- 1 sdm Garamdihaluskan
- 3 cm Lengkuasdihaluskan
- 3 cm Kunyitdihaluskan
- 2 cm Jahedihaluskan
- 1 sdt Gula Merahdihaluskan
- 2 lembar Daun Kunyit
- 2 batang Seraidimemarkan
- 2 buah Asam Kandis
- 5 lembar Daun Jerukdibuang tulangnya
Cara Memasak
Jika biasanya kita hanya bisa menemukan rendang ayam di rumah makan Padang. Kali ini kami akan membagikan resep rendang ayam agar ibu-ibu juga bisa membuatnya di rumah tanpa harus ke rumah makan Padang.
Langkah Memasak
1 Selesai | Langkah awal adalah rebus santan dan semua bumbu yang telah dihaluskan, santan encer, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis hingga mendidih. |
2 Selesai | Selanjutnya masukkan ayam dan kacang merah dan masak di atas api kecil sampai meresap. |
3 Selesai | Langkah terakhir kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi hingga ayam dan bumbu mengering. |